Bruine bonen met rijst





}

Een populair gerecht uit Suriname BB met R. Bruine bonen op zijn Surinaams!

Ingredient
500 gr Chan's bruine bonen
1 tl Chan's gemberpoeder
1 tl Chan's knoflookpoeder
½ tl Chan's laospoeder
½ tl Chan's zwarte peper
½ tl Chan's five spice
2 Chan's laurierbladeren
5 Chan's pimentkorrels
1 Madame Jeanette peper
1 ui gesnipperd
2 teentjes knoflook fijn gesneden
1 tomaat in blokjes
1 el tomatenpuree
2 el suiker
500 gr kippenbouten
200 gr zoutvlees, rookworst of gerookt vlees
50 gr verse selderij

Spoel de bonen en laat ze een nacht weken in een grote pan met voldoende water.
Om te beginnen kook je de bonen in 2 liter water voor een uur samen met de laurierbladeren.
Indien je zoutvlees gebruikt, ontzout deze dan door het voor een uur te koken in een pan met ruim water. Was de kip met citroen of azijn.
Verwarm de olie in een ruime pan, voeg de ui, knoflook en piment korrels toe en bak goudbruin. Voeg de kip toe en bak 5 minuten mee.
Voeg de tomaten, Madame Jeanette peper, droge kruiden poeders en zoutvlees en/of gerookte vlees toe en laat 10 minuten door stoven.
Voeg de bruine bonen en bonenvocht toe en laat 1 uur zachtjes koken. De bonen zijn gaar als je deze met een vork kapot kan drukken.
Breng op smaak met zout en suiker en voeg de selderij toe.

Tip: Serveer met Chan's Surinaamse rijst, bakabana en zuurgoed.