Chana Massala





}

Een kikkererwten curry uit India.

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze sputteren.
Snijd de ui fijn en bak goudbruin.
Rasp de knoflook en gember en snijd de chilipeper fijn. Bak ongeveer 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
Hak de tomaten fijn en voeg toe aan de pan en kook tot ze zacht zijn.
Voeg korianderpoeder, komijnpoeder, kurkumapoeder, garam masala, chilipoeder en zout toe. Kook de kruiden met de tomaten totdat de olie zich begint te scheiden van het mengsel.
Voeg de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten toe aan de pan. Meng goed zodat de kikkererwten bedekt zijn met de kruiden.
Voeg een halve kop water toe, breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
Garneer met verse koriander en serveer warm.

Tip: Serveer de chana masala met Chan's basmatirijst of naanbrood.