Chicken Tikka Massala





}

Een heerlijke Indiaase tikka massala

Ingredient
Marinade:
1 tl Chan's Garam massala
2 tl Chan's gemalen komijn
2 tl gemalen koriander
1 tl Chan's kurkuma
1 tl Chan's chilipoeder
1 kop yoghurt
1 tl citroensap
3 teentjes knoflook (fijn gehakt)
700 gr kipfilet in stukjes gesneden
Saus:
2 tl Chan's gemalen komijn
2 tl Chan's gemalen koriander
1 tl Chan's kurkuma
1 tl Chan's garam massala
1 tl Chan's chilipoeder
1 blik gepelde tomaten (400 gr)
1 kop kokosmelk (of slagroom)
Zout naar smaak
Verse koriander (ter garnering)

Was de kip met azijn of citroen. Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de marinade. Voeg de kipstukjes toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Dek af en zet minstens 1 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
Verwarm de grill of oven voor op hoge temperatuur. Rijg de gemarineerde kip aan spiesjes (als je grilt) of verdeel op een bakplaat (als je de oven gebruikt).
Grill of bak de kip tot deze gaar en licht verkoold is, ongeveer 5-7 minuten per kant. Zet opzij.Bereid de saus:
Verhit de olie of ghee in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
Roer de kruiden (komijn, koriander, kurkuma, garam masala, chilipoeder) erdoor en bak nog een minuut.
Voeg de geplette tomaten toe en laat 10 minuten sudderen.
Roer de slagroom of kokosmelk erdoor en kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout
Voeg de gekookte kipstukjes toe aan de saus en laat nog eens 5 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen

Tip: Garneer met verse koriander en serveer heet met basmatirijst of naanbrood.