Surinaamse eiercake (Eksi Koekoe)





}

Surinaamse eiercake.

Ingredient
Zak Chan’s eksi koekoe- mix
Chan's musketzaad om te decoreren
120 ml olie
4 eieren
50 ml water
Bakvorm 24 cm
Boter om bakblik in te vetten

Mix de inhoud van de zak, de eieren en water op de hoogste stand 5 tot 10 minuten.
Voeg de olie toe en mix 1 minuut op de laagste stand.
Vet de bakvorm in met boter en giet het beslag hierin.
Plaats de bakvorm in een voorverwarmde oven en bak de cake in 30 minuten gaar (180 graden hete lucht oven of stand 2-3 gasoven).
Decoreer de cake met musketzaad.

Tip: Voor een extra twist voeg je gekarameliseerde ananas aan het bakblik toe voor het bakken.