Lamsvlees in Djira (komijn)





}

Een heerlijk kruidig lamsvlees gerecht.

Snijd het lamsvlees in dobbelstenen van 2 bij 2 cm. Was het vlees met azijn of citroen en laat goed uitlekken.
Snipper de ui en maak de knoflook fijn, fruit dit in een pan met olie. Snijdt vervolgens de tomaten in kleine blokjes en voeg samen met de puree toe en bak mee.
Doe dan het vlees erbij. Blijf het vlees bakken tot er geen water meer uitkomt.
Voeg het komijnzaad, peper en een glas water toe en stoof het vlees tenslotte in een halfuurtje gaar.
Garneer met wat fijn gesneden koriander.

Tip: Lekker naast roti, Chan's rijst of dhal!