Pindasoep





}

Een heerlijke soep met een verassend hartige pinda smaak!

Ingredient
¼ pak Chan´s Surinaamse pindasambal
8 Chan´s pimentkorrels
3 Chan's laurierbladeren
3 kippenpoten
3 l water
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook geperst
500 gr pindakaas
200 gram zoutvlees
2 bouillonblokjes
5 takjes selderij, fijngesneden
5 eetlepels zonnebloemolie
Snufje zout naar smaak

We gaan het zoutvlees ontzouten door deze 45 minuten te koken in een pan met ruim water. Giet het vlees na 45 minuten af en als het afgekoeld is, snijd je het in kleine stukken. Was de kip met citroen of azijn en snij in stukken.
In een soeppan fruit je eerst de knoflook, ui en tomaat even aan. Voeg dan het zoutvlees en kip toe in de pan en bak dit even een paar minuten mee. Voeg dan 3 liter water, 2 bouillonblokjes, laurier blaadjes, pimentkorrels en 2 takken selderij toe in de pan. Laat het geheel koken tot dat de kip gaar is (ongeveer 40 minuten).
Doe in een kom een paar soeplepels van de bouillon samen met de pindakaas en- sambal en klop dit met een garde tot een mooie gladde mengsel. Voeg dit mengsel terug in de pan met de bouillon. Even goed roeren om alles goed te mengen. Proef de soep en voeg nog een stuk bouillonblok als je dat nodig vindt. Maak een klein sneedje in de Madame Jeanette en leg deze bovenop in de pan met de bouillon. Laat het geheel nog even 10 tot 15 minuten sudderen op een laag pitje. Houd de smaak goed in de gaten, verwijder de peper als je soep naar jouw smaak voldoende pittig is.
Garneer met de overige selderijblaadjes.

Tip: Serveer met Chan's Pandan rijst of gesneden stokbrood.