Samosa met kip





}

Samosa, een heerlijk Indiase snack met een lekkere kruidige smaak !

Snipper de ui en snijd de knoflook, gember, peper en tomaat fijn. Snijd en was de kip. Snijd en schil de aardappelen in blokjes en laat in ruim water met zout gaar koken.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, Voeg het komijnzaad toe en laat het een paar seconden sissen. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze goudbruin is.
Voeg de knoflook, gember tomaat en groene pepers toe en bak nog een minuut. Voeg de kip toe en bak 5 minuten mee.
Voeg korianderpoeder, garam masala, kurkumapoeder, chilipoeder en zout toe. Meng goed.
Voeg de erwten en aardappelen toe en kook nog een paar minuten tot de kip volledig gaar is.
Haal van het vuur en voeg de gehakte koriander toe. Laat het afkoelen.
Snijd het filodeeg met een scherp mes in twaalf lange repen van ongeveer 36cm op 12cm, leg ze netjes op elkaar en dek de reepjes losjes af met keukenfolie, zodat ze niet uitdrogen.
Neem een reep filodeeg onder de folie vandaan en leg in de lengte op het werkvlak. Bestrijk licht met olie en schep 1 volle eetlepel kipmengsel op het dichtstbijzijnde uiteinde. Til de linker onder hoek op en klap schuin over de vulling. Vouw het filodeeg zo om de vulling, zodat je een driehoek krijgt.
Verhit voldoende olie in een diepe pan tot 180°C, frituur de samosa’s in kleine porties tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Tip: Serveer met een van de Chan's chutney's, wil je een vega variant? Laat de kip dan weg!